アマトリチャーナとは?意味や由来とアラビアータとの違いは何？

アマトリチャーナとは？意味や由来とアラビアータとの違いは何？アマトリチャーナとアラビアータは似ているけどこの二つには違いが！アマトリチャーナの意味や由来を知って、パスタの違いがわかる人になりましょう！アマトリチャーナの作り方まで紹介！試したくなること間違いなし！！

ぬまくん

ねぇねぇくろちゃん。「アマトリチャーナ」って知ってる？？どこかの国の食べ物らしいんだわん…。

くろちゃん

あら、ぬまくん！知らないの？？私が詳しく教えてあげるにゃん！☆

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Contents

アマトリチャーナって？？意味や由来は？

アマトリチャーナといきなり聞くと、「どんな食べ物だろう？」と思う人は多いんじゃないでしょうか。

実は、アマトリチャーナは数あるパスタソースの中の１つ！！

玉ねぎとパンチェッタ、チーズを使って作るパスタソースのことなんです(^^♪

トマトをベースとしていて、お肉の旨みとトマトの酸味がバランス抜群！

アマトリチャーナの由来は？

アマトリチャーナは「グリーチャ」と呼ばれるものでした。本来、トマトソースは使われていませんでした。トマトソースが誕生し、グリーチャと合わさったことによってアマトリチャーナと呼ばれるようになったんです。

ぬまくん

アマトリチャーナってどこの料理なの？

くろちゃん

そんなアマトリチャーナは、イタリアのローマ、ラツィオ州の伝統料理になっているのよ。そのラツィオ州の「アマトリーチェ」というローマ近郊の町の名前がアマトリチャーナの名前の由来なんだにゃん♪

アマトリーチェとローマは親交が深かったため、アマトリチャーナはローマの定番料理としても広まっていったそう。だから地域によって作り方に違いがでるみたいです。

ちなみに・・・

本家アマトリーチェではソースに玉ねぎは使わないが他の地方では使われることが多いです。日本ではパンチェッタのなじみが薄いためベーコンで代用されることがほとんど！

イタリア中部地震発生の際にアマトリーチェも甚大な被害を受け、日本でサイゼリアとはじめとし、イタリアンレストランで、アマトリチャーナを食べて被災地に寄付しようというキャンペーンも行われていたそう。

アマトリチャーナに似たパスタ、「アラビアータ」。どちらもトマトベースのパスタで、材料もよく似て…( ﾟДﾟ)この二つの違いは一体どこにあるのでしょう。

アマトリチャーナとアラビアータの一番の違いは、「辛さ！！」です。

アマトリチャーナは、必ず辛みを効かせるという食べ物ではありません。イタリアの家庭によっては、辛さを入れずに作ることもあり、アマトリチャーナは家庭料理として広まったため優しい味になっているのかも☺

一方、アラビアータは辛みを効かせたパスタ料理！

アラビアータには「怒りんぼ風」という意味があることから、唐辛子が入った刺激のあるトマトベースのパスタ料理になっています。

では、いよいよ作り方をご紹介！今回は辛さを入れない優しい味わいのアマトリチャーナのレシピを簡単に♪

○材料