チレの焼肉部位はどこ?焼き鳥じゃなくて豚肉?!レシピや栄養価も調査!焼肉や焼き鳥って美味しいですよね。私は部位を意識せずに食べていますが、改めてチレの焼肉の部位ってどこでしょう？焼き鳥ではなくて豚肉ってどういうこと？！気になるレシピや栄養価も調査してみました！！
チレの焼肉部位ってどこ？
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皆さんは焼肉や焼き鳥を食べに行ったりしますか？
その時、部位を意識しながら食べています？
私は意識せずに食べていましたが、改めてチレの部位ってどこなのでしょう(・・?
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画像のちょうど真ん中あたり「タチギモ」がチレのことです。
チレとは焼肉の部位でいうと牛の脾臓（ひぞう）にあたります。
脾臓と言われてもピンってこないですよね(^▽^;)
脾臓はホルモンに属する、血を作る器官です。
人体にも脾臓はあるんですよ。
脾臓の役割とは
では、脾臓について少し調べてみましょう。
- 血球を作り、血液を貯蔵し、不要になった血球を壊す作用がある。
- 細菌などが血液に入った場合、異物を処分する。
- 細菌などに対する抗体を作り出す。
重要な役割ですね！
しかし人の場合、大人は手術で取り除いたとしても、特に問題はありませんが、小児はとっても大切で、脾臓がなければ免疫不全状態をおこす可能性もあります。
焼き鳥ではなく豚肉？
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焼き鳥は鶏の肉やホルモンを串に刺して炭火などで焼いたりしますよね。
では焼きとんって聞いたことありますか？？
焼きとんとは、
その焼き鳥の調理法を主な食材に豚の肉やホルモンを串にさして焼くことです。
どの部位を使って焼くのでしょう
焼きとんの主な部位
【ハツモト】：ハツは心臓です。ハツモトはその心臓と他臓器のつなぎ目。
【チ レ】 ：先述した脾臓ですね。ちなみに語源は朝鮮語。
【テッポウ】：直腸。弾力があり柔らかい。
【コブクロ】：子袋。子宮を意味します。
上記は一部ですが、これらを串焼きにして食べるんですね。
美味しそうです( *´艸｀)
チレのレシピと栄養価
チレはホルモンの一種ですよね。
牛のホルモンは全体的に
低カロリー・高タンパク質。さらにミネラル・ビタミンも豊富。
ですよね。
焼肉のチレはレバーよりも色が濃く、苦味はありますが、柔らかいです。
そして鮮度が重要になってきます。
チレの栄養価は
| カロリー | 145 |
|---|---|
| 脂質 | 4.2％ |
| タンパク質 | 25％ |
他にも鉄分、ビタミンB12などが多い。
チレをお店で刺身や焼きとんを食べるのもいいですが、家庭でも料理はできないのでしょうか。
しかも簡単で！
調べてみて、いいレシピがありましたよ!(^^)!
≪チレニラ炒め≫
| 材料 | チレ１枚、もやし1/2袋、ニラ1/2束、にんにく |
|---|---|
| 調味料 | ●ごま油、醤油、酒…各大匙１●砂糖…小さじ１弱 |
【作り方】
- チレの白い筋を取り、一口サイズに切る。ニラは食べやすい大きさにきる。
- フライパンにごま油を入れ、にんにく(みじん切り)を香りが出るまで炒める。
- チレを入れる。
- 焼き色がついたら、酒・砂糖・醤油を加え炒める。
- 水分が飛び具材に火が通ったら、切ったニラをいれサッと炒めたら完成。
≪チレ唐揚げ≫
| 材料 | チレ、にんにく |
|---|---|
| 調味料 | ●酒、醤油、みりん…各大匙１●生姜…小匙1（すりおろし） ●小麦粉、片栗粉…各大匙１強 |
【作り方】
- チレの白い筋をとり、適当なサイズに切る。
- ボウルににんにく・醤油・酒・生姜・みりん・①のチレを入れ、下味をつける。
- １時間ほど味をなじませたら、小麦粉と片栗粉を入れ、まんべんなくつける。
- 低温→高温で揚げていく。きつね色になったら完成。
上記のレシピはクックパッドで検索した結果になります。
他にもチレを使ったコロッケなどもありました。
気になる方は検索して色んなレシピをみてくださいね(^O^)／
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