白神あわび茸とは?読み方や旬の時期は?通販で買える?価格やレシピも!白神あわび茸とは海・山にある食べ物？読み方はなんて呼ぶの？旬の時期ってやっぱりあるの？通販ならどこで売っているの？価格は高いの、幾ら位するの？そんな疑問にお答えします。また、白神あわび茸のレシピも紹介します！
白神あわび茸とは?読み方や旬の時期は?
出典元： www.shirakami-company.co.jp/awabi/
白神あわび茸の読み方はシラカミアワビタケと読みます。
元は秋田大王茸と呼ばれていた茸を全国展開を見据えて白神あわび茸と名付けたのです。
白神あわび茸はエリンギと陸のあわびとも呼ばれるバイリング（ハクレイタケとも呼ばれる白いきのこ）の掛け合わせで出来たキノコです。
名前の由来となったのは世界自然遺産「白神山地」の大自然からです。
他に類を見ない茸づくりを追及し続けて7年白神山地系秋田杉の「おが」をふんだんに使ったこだわりの菌床から、白神あわび茸が誕生しました。
新キノコは、かさが直径10センチとエリンギより大きく灰色がかった白色が特徴で歯応えと甘みがあり陸のアワビと称されるバイリングに近い独特の食感を楽しむことができます。
食物繊維がエリンギの5倍以上と豊富でクセがなく和・洋・中どんな料理にも合うと言われています。
まるであわびのようなコリコリの肉厚食感と、煮ても焼いても水気が出ない調理のしやすさが特徴です。
旬の時期は特にありません。
人工栽培で作りだしたキノコですから工場の維持管理の元、年中生産できるようにしています。
白神あわび茸は通販で買える？価格やレシピも！
出典元： https://biocosmo.co.jp/shirakami-abalone-mushroom-514.html
白神あわび茸は通販でも取り扱っています。
ただ白神あわび茸は限定された通販となります。
楽天やヤフーなどでは白神あわび茸と検索かけても0件と表示されます。
代わりにあわび茸と検索するとヒットしますが白神あわび茸ではありません。
白神あわび茸は白神あわび茸で検索すると「秋田ずらり」や「日本産直市場」などで通販を取り扱っており秋田県特産品で価格は3本セットで約1000円位です。
それでは、その白神あわび茸を利用したレシピを紹介します。
白神あわび茸と三陸ホタテの塩コショウ炒め
＜材 料＞
- 白神あわび茸・・2個
- ホタテ貝柱・・4個
- ニンニクみじん切・・少量
- 生姜みじん切・・少量
- 季節の野菜・・彩りよく適量
- 片栗粉・卵白・鶏油・・適量
＜作り方＞
①白神あわび茸他の野菜を片切りにする。ホタテ貝柱を2枚に切る
②合わせ調味料を作る、塩～水溶き片栗粉までを混ぜて葱油を加える
③中華鍋に湯を沸かし、ホタテを5～10秒ボイルして水気を切る
④野菜を油通しして熱湯に塩と油を入れて下味を付けながら油通しした野菜を湯通しして水気をよく切る
⑤ザーレンに3.のホタテを並べて上から熱い油を掛ける
⑥中華鍋に必要な油を入れ薬味を香りが出るため4・5を炒める
⑦紹興酒を入れ、2.の合わせ調味料を入れて一気に炒め合わせ盛り付ける
また、白神あわび茸を使った料理として
- 白神あわび茸ステーキとウニのペペロンチーノ
- 牛肉と白神あわび茸のタジン鍋
- 伊達鶏と白神あわび茸の豆乳クリーム
が有名です。
是非とも一度、食してみたいものです。
4693
10512
