ガツの部位は内臓?!焼き鳥じゃなくて豚?!ミノとの違いやカロリー・栄養も紹介!

ガツの部位は内臓?!焼き鳥じゃなくて豚?!ミノとの違いやカロリー・栄養も紹介!ガツは豚肉の内臓？ガツはどこの部位？ガツは焼き鳥じゃなくて焼肉なの？ガツは低カロリーで高タンパク！？ガツのカロリーと栄養も紹介！ガツとミノの違いはあるの？豚ガツ芯って？ガツについて簡単に解説します！

 

 

ガツの部位は内臓？!焼き鳥じゃなくて豚？！

居酒屋さんや焼肉屋さんのメニューで見かけることがある「ガツ」。

精肉店やスーパーでも扱っているので、自宅で炒め物にしたことがある方もいるかもしれません。

 

独特の歯ごたえの食感が人気で、「ガツ刺し」や「豚ガツ煮込み」がおいしいんですよね！

 

そんな「ガツ」ですが、何の肉で、どの部分か知っていますか？

 

今日は、「ガツ」についてガツンと解説していきます！

 

 

ガツは、英語で「消化管・腸」と言う意味の「gut」の複数形で、「内臓・はらわた」を意味する「guts」に由来しています。

英語での「gut」は、動物全般の消化管や内臓のことを指します。

 

食肉業界の用語の「ガツ」は、もつ焼きなどの豚の胃袋のことです。

 

ご存じの通り、牛の胃袋も食用として流通していますね。

牛の第1胃袋も「ガツ」ですが、「ミノ」という呼び方があるため、牛にはあまり用いません。

 

ホルモン(内臓)の一種であるガツは、豚の胃袋のことだったんですね！

焼き鳥屋さんにもガツがあることがあるので、焼き鳥かと思っていました…

 

 

ガツのカロリー・栄養は？

ガツは、脂質が少なく、高タンパクで低カロリーのヘルシーな部位です。

 

ガツの栄養成分(100gあたり)

カロリー	121kcal
たんぱく質	17.4g
脂質	5.1g
ビタミンB12	0.23mg
ナイアシン	2.9mg
鉄	1.5mg
亜鉛	2.4mg
銅	0.19mg

 

ガツのカロリーは100gあたり121kcalです。

100gのご飯のカロリーが168kcalなので、低カロリーの部類と言えます。

 

栄養素では、主に以下のビタミンやミネラルを多く含みます。

 

ガツの食感は少し硬めで、ミノや鶏の砂肝のようなコリコリとした歯ごたえが楽しめます。

ホルモン特有の臭みやクセが少なく、脂が少ないのであっさりと食べやすい味わいですよ♪

 

 

ガツとミノとの違いも紹介！

上の項目でも述べましたが、ガツとミノは同じものです。

しかし、豚の胃をガツ、牛の胃をミノ、と使い分けられていることが多いです。

 

 

ちなみに豚ガツは、国産豚のボイルであれば業務用卸売価格600円/㎏前後から、生のガツは1,000円/㎏前後から流通していますよ♪

 

 

ガツについて、いかがでしたか？

ガツの存在を知らなかった方は、見かけたらぜひ食べてみてくださいね！

 

 

 

 

 

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