銀杏とは?栄養や効能・食べ方は?臭いし毒がある?英語表記も!秋の味覚、銀杏とは？英語ではなんていうの？臭いし苦いから嫌い？おいしい食べ方をご紹介！栄養豊富で嬉しい効能も！でも食べ過ぎたら毒がある！？銀杏(ギンナン/イチョウ)の性別って？知れば知るほど面白い銀杏の秘密を徹底解説！
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銀杏とは？英語表記は？
街路樹にイチョウの木が植わっているのをよく見かけます。
秋になると、イチョウ並木が黄色一色になり、とってもキレイ♪
でも、地面には潰れた銀杏が・・・Σ(￣ロ￣lll)
銀杏には、独特の苦みと臭いがあるので、苦手な人も多いと思います。
銀杏(ギンナン)とは、銀杏(イチョウ)の木になる種子のことです。
種子の回りの果実部分は、独特の臭いがあります。
英語でギンナンは、「Ginkgo」と言います。
ちなみに、イチョウの木の英語表記は「maidenhair tree」です。
「ギンナン」も「イチョウ」も両方「銀杏」と書くので、紛らわしいですね。
銀杏の栄養や効能、食べ方は？
銀杏は、秋の味覚ですよね(*´∀`*)♪
茶碗蒸しや炊き込みご飯の具にすると彩りも鮮やか♪
もちろん、そのまま酒のつまみにしてもOK！
さっそく、銀杏の栄養や効能、食べ方について紹介します！
銀杏の栄養
銀杏には多くの栄養素が含まれています(* ‘∀’人)
| 栄養素 | 成分(100gあたり) | 成分(1粒3gあたり) |
| カロリー | 171kcal | 5kcal |
| たんぱく質 | 4.7g | 0.1g |
| 脂質 | 1.6g | 0.05g |
| 炭水化物 | 34.8g | 1g |
| ビタミンA | 24μg | 1μg |
| ビタミンE | 2.5mg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | 0.28mg | 0.01mg |
| ビタミンC | 23mg | 1mg |
| カリウム | 710mg | 21mg |
| マグネシウム | 48mg | 1mg |
| 鉄分 | 1mg | 0.03mg |
銀杏の効能
次に、銀杏の効能について見ていきましょう♪
- カロテン
抗酸化作用により体内の酸化を予防。
- ビタミンB1
疲労回復効果。 - ビタミンC
美肌効果。抗酸化作用やコラーゲンの生成を促す。 - ビタミンE
血行促進効果。冷え症改善。 - カリウム
高血圧・動脈硬化予防、むくみ改善。利尿を促し、老廃物やナトリウムを排出する。
銀杏の食べ方
銀杏農家さんオススメの簡単でおいしいレシピを紹介します！
①金槌や銀杏割り器などを使い、殻を割る
②茶封筒の中に、銀杏と塩少しを入れる
③500Wの電子レンジに銀杏10個あたり1分～1分半加熱する
④ポンポンはじける音がし始めたら取り出してシャカシャカ振り、塩となじませる
⑤殻と薄皮をむいて食べる
フライパンで空入りした方が仕上がりはいいですが、電子レンジなら手早くできるし、洗い物もでませんね♪
モチモチした食感がクセになりますよ(´艸｀)♡
銀杏は臭いし毒がある？
銀杏、ほろ苦くておいしいですよね♪
最近は、スーパーやコンビニで、揚げ銀杏も売られていますね♪
私は大好きなんですが、周囲に理解者はあまりいません(´・ω・`)
一回、銀杏を死ぬほど食べてみたい！と思っているのですが、これがなかなか笑えない冗談なんです・・・
銀杏には毒がある！？
銀杏は今では一年中、食用として出回っていますよね。
実は、銀杏には毒があるんです！
5-6粒でも中毒を起こして、深刻な副作用を起こす＆死亡例もあるほど！
- 循環器系
不整脈、顔面蒼白 - 呼吸器系
呼吸困難、呼吸促迫(呼吸が早くなる) - 神経系
痙攣(けいれん)、めまい、意識混濁、下肢の麻痺
- 消化器系
嘔吐、便秘
- その他
発熱
もし、銀杏中毒になってしまったら、無理に吐かせず、すぐに病院に行きましょう！
健康な大人なら、解毒能力があるので、適切な量の銀杏を食べるのは安全です。
特に、お子様は気をつけましょうね！
- 7歳未満は0個
- 7～14歳は6個以下
- 大人は20個くらいまで
生の銀杏はもっと有毒なので、道端に落ちていても絶対に食べないようにしましょう！
銀杏は臭い！！
銀杏の実の強烈な異臭の主成分は、酪酸とヘプタン酸です。
あまりにも臭いので、ニホンザルやネズミも食べようとしないほど。
しかし、アライグマは平気でモリモリ食べるようです。
銀杏の実は触るとかぶれて皮膚炎を起こすので、道端に落ちていても素手で拾わないようにしましょう！
銀杏狩りに行ったら・・・
銀杏は、果実部分を取り除いて、中の種を取り出さなければなりません。
この作業が食べ物とは思えないくらい臭くて、面倒なんです＞＜
①銀杏を一週間ほど水につける
②ふやけた果実部分を取り除く(ゴム手袋を必ず着用！)
③種を水でゴシゴシ洗う
④ザルなどに広げて天日干しする
これでやっとスーパーで売られているような白い殻つきの銀杏になります。
とっても手間がかかりますね。
銀杏のオスとメス？
イチョウの木は、「生きた化石」と言われるほど、世界古来の樹木の一つです。
実は、イチョウの木は「雌雄異株」で、オスの木とメスの木があるんですよ！
イチョウの木の性別の見分け方の一説(科学的根拠はありません)をご紹介します！
- オス
枝：まっすぐ上に伸びている
葉っぱ：切れ目が深い
実：ならない - メス
枝：横に広がっている
葉っぱ：切れ目が浅く、丸みがある
実：なる
また、銀杏にもオスとメスがあり、オスは「二面体」、メスは「三面体」になっているのでハッキリとわかります。
オスの銀杏が96～97%、メスの銀杏が3～4%なので、銀杏を割って食べる時に雄雌を探してみるのも楽しいですよ(*´д`*)
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