ブロッコリーとカリフラワーの違いとは？栄養・茹で時間・味も比較！ブロッコリーとカリフラワーはスーパーでもよく見かける野菜ですよね！その見た目ってすごくそっくりだと思いませんか？しかし、この２つの違いって何なのでしょうか？栄養の違いや茹で時間・味も比較してみていきましょう♪
ブロッコリーとカリフラワーとは？
ブロッコリーとカリフラワーって見た目はほとんど一緒ですよね！
その違いは？
と聞かれても、色が違うかな？
くらいしか出てきません・・・
今回は、そんなブロッコリーとカリフラワーの違いについて見ていきましょう♪
英語で「Broccoli」
学名は「Brassica oleracea var,italica」
アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜
和名はメハナカサイ（芽花野菜）
ミドリハナヤサイ（緑花野菜）
花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良されて現在の姿になったと言われています。
語源は「茎」という意味のイタリア語である「Brocco」を経て、「突起」や「出っ歯」という意味であるラテン語の「Brocchus」から来ているとされています。
地中海沿岸の原産で、ローマ時代から日常的に食べられていたとされ、イタリアで育ってきました。
アメリカに伝わって来たのは１９世紀になってからと言われています。
日本へは、明治時代になってカリフラワーとともに伝わって来たとされています。
それでは、カリフラワーはどうでしょう？
英語で「Cauliflower」
ブロッコリーと同じ、キャベツや白菜・チンゲンサイ・菜の花などの仲間でアブラナの一種
淡色野菜
標準和名では、ハナヤサイ（花椰菜）
キャベツをカンラン（甘藍）と呼ぶのに対して、カリフラワーは「花カンラン」と呼ばれています。
一般的には白いものがカリフラワーというイメージがありますよね？
しかし最近ではいろいろな種類があります。
紫色の「バイオレットクイーン」やオレンジ色の「オレンジブーケ」などカラフルなカリフラワーが店頭に並ぶようになって来ているんですよ＾＾♪
栄養や茹で時間・味の違いは？
ブロッコリーとカリフラワーについて見てきました＾＾！
では、栄養や茹で時間・味にはどんな違いがあるんでしょう？
その違いについて見ていきます！
| ブロッコリー | カリフラワー | |
|---|---|---|
| 栄養 |
|
|
| 茹で時間 | 約２分（大きいもので２~３分） | 約１分ほど
房をなるべくバラさずに塊のままゆでて固めに茹であげる。 |
| 味 | 甘みがある
花つぼみは柔らかく茎はコリコリとした食感を持っています |
食べるとモリモリとした、コリコリした食感です。
キャベツに近いような味がする |
といった違いがあります！
共通している点としては、どちらもアブラナ科ということです。
どちらも年中を通して販売されていますよね？
しかしその旬は１１月~３月と言われています。
この期間が甘みが最も増して美味しくなる時期と言われています＾＾＊
さらに残してしまいそうな「茎」の部分にも実は栄養がたっぷりはいっているんです♪
ぜひ、茎の部分も残さずに栄養たっぷり満点のレシピで冬の寒い時期を体調を崩さず元気に乗り切りましょう＾＾！
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